Поехал за мясом и увидел в магазине в продаже бычьи яйца - штука которую я очень люблю.
По приезду домой я первым делом связался с одним своим мексиканским другом-поваром, который как-то упоминал, что есть простой рецепт приготовления этого деликатеса, причем обещал клятвенно, что будет вкусно. А зная мои конкретно кулинарные предпочтения - сказал что я уж точно не пожалею !
ИТАК :
Берём конкретно 1 кг бычьих яиц :
Нарезаем их полумесяцем ( дольками ) :
Готовим соус-маринад, в который входит 30 грамм соли, 150 гр НАСТОЯЩЕГО виноградного уксуса ( 5%-9% ), красный чили-перец 50-100 грамм (чем острее - тем лучше ! ) :
Укладываем нарезанные яйца в тару, заливаем соус-маринадом и доливаем кипячёной водой так, чтобы покрывало полностью весь продукт . Оставляем при комнатной температуре на 30-60 минут :
Сливаем всю жидкость, затем пересыпаем яйца в глубокую сковороду с большим количеством масла и начинаем жарить на самом большом и сильном огне :
Когда яйца пустят сок - насыпаем карри и перемшиваем :
Так как яйца выпустили много сока, то жарка плавно переходит в тушение :
После выкипания сока подливаем еще с полстакана масла и дожариваем :
Яйца ужариваются в 2-2.5 раза. Подавать такое блюдо нужно ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО со свежими помидорами, кои служат гарниром :
Прав оказался мой амиго - действительно вышло очень вкусно и я не пожалел !
Приятного аппетита !
#zazamuhh #кухня #кульнария #еда #ялавічына #говядина #яйца
Комментариев нет:
Отправить комментарий